Schweineleber geschnetzelt, mit Äpfeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,34 g	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	152 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	636 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6.170 µg (20567 i.E.) (≈ 686 % NW) 686 %	4.059 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	6.167 µg (20557 i.E.) (≈ 617 % NW) 617 %	4.057 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	149 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	98 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	1.468 µg (≈ 122 % NW) 122 %	966 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.459 µg (≈ 43 % NW) 43 %	4.249 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.792 µg (≈ 52 % NW) 52 %	5.784 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.832 µg (≈ 47 % NW) 47 %	1.863 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	293 µg (≈ 21 % NW) 21 %	193 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	15 µg (≈ 33 % NW) 33 %	10 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	32,00	21,05	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	58 µg (≈ 14 % NW) 14 %	38 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	25,00	16,45	–
Vitamin B12 Cobalamin	20,1 µg (≈ 501 % NW) 501 %	13,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.488 µg (210 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	6.900 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,36 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	4.796 µg (7 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	3.155 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	4.698,00	3.090,79	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	26 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	230 mg (≈ 15 % NW) 15 %	151 mg	1.500 mg
Chlorid	343 mg (≈ 15 % NW) 15 %	226 mg	2.300 mg
Kalium	235 mg (≈ 6 % NW) 6 %	155 mg	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg	350 mg
Phosphor	223 mg (≈ 32 % NW) 32 %	147 mg	700 mg
Schwefel	139 mg	91 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,09 : 1	0,09 : 1	–
PRAL-Wert	8,4 mEq	5,5 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	9.348 µg (≈ 75 % NW) 75 %	6.150 µg	12.500 µg
Zink	3.777 µg (≈ 44 % NW) 44 %	2.485 µg	8.500 µg
Kupfer	807 µg (≈ 65 % NW) 65 %	531 µg	1.250 µg
Mangan	205 µg (≈ 6 % NW) 6 %	135 µg	3.500 µg
Fluorid	174 µg (≈ 5 % NW) 5 %	114 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	120 mg	79 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	120 mg	79 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.891 mg	1.244 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	523 mg	344 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	1.368 mg	900 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	884 mg	582 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	622 mg	409 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	262 mg	172 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	32 mg	21 mg	–
Stärke	139 mg	91 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.074 mg	3.996 mg	–
Isoleucin	504 mg (≈ 34 % NW) 34 %	332 mg	1.500 mg
Leucin	911 mg (≈ 31 % NW) 31 %	599 mg	2.925 mg
Lysin	974 mg (≈ 43 % NW) 43 %	641 mg	2.250 mg
Methionin	278 mg (≈ 36 % NW) 36 %	183 mg	780 mg
Phenylalanin	569 mg (≈ 184 % NW) 184 %	374 mg	310 mg
Threonin	500 mg (≈ 44 % NW) 44 %	329 mg	1.125 mg
Tryptophan	140 mg (≈ 47 % NW) 47 %	92 mg	300 mg
Tyrosin	353 mg (≈ 19 % NW) 19 %	232 mg	1.875 mg
Valin	664 mg (≈ 34 % NW) 34 %	437 mg	1.950 mg
Arginin	603 mg	397 mg	–
Histidin	416 mg (≈ 55 % NW) 55 %	274 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	601 mg	395 mg	–
Asparaginsäure	1.017 mg	669 mg	–
Cystein	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	107 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.431 mg	941 mg	–
Glycin	564 mg	371 mg	–
Prolin	615 mg	405 mg	–
Serin	537 mg	353 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.932 mg	1.271 mg	–
Butansäure / Buttersäure	27 mg	18 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	17 mg	11 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	10 mg	7 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	20 mg	13 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	25 mg	16 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	96 mg	63 mg	–
Pentadecansäure	12 mg	8 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	870 mg	572 mg	–
Heptadecansäure	14 mg	9 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	735 mg	484 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	32 mg	21 mg	–
Decosansäure / Behensäure	61 mg	40 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	13 mg	9 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.108 mg	1.387 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	6,58	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	48,00	31,58	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.012,00	1.323,68	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	16,00	10,53	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	7,00	4,61	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	4.900 mg	3.224 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	59,00	38,82	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	1,97	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	29,00	19,08	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	42,00	27,63	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	4.536,00	2.984,21	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	12,00	7,89	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	19,00	12,50	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	200,00	131,58	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	201 mg	132 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	381 mg	251 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	136 mg	89 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,17 g	0,11 g	–
Rohasche	1,4 g	0,9 g	–

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